La Hofbräuhaus di Genova è tra le migliori birrerie d’Italia


Era il 26 aprile 2005, il prode Giulio Nepi – che c’ha l’occhio lungo- avvisava i naviganti: Nel sottosuolo di Genova c’è un pezzo di Baviera. Aveva appena aperto la Birreria Hofbräuhaus, proprio sotto il Palazzo della Borsa di piazza De Ferrari. Son passati quattro anni «con tanta fatica e tante soddisfazioni», dice il proprietario Alessio Balbi, che ha anche la passione per i viaggi e molti li ha raccontati anche su mentelocale.it (li trovate nella sezione Viaggi & Turismo). L’ultima news sull’HB è una roba mica da poco. La rivista Il mondo della birra, un punto di riferimento per addetti ai lavori e appassionati, ha inserito il locale di Genova tra le dodici migliori birrerie d’Italia.
Il riconoscimento è arrivato tramite le segnalazioni dei lettori e controlli effettuati da giornalisti specializzati. I criteri di giudizio sono, tra gli altri, la qualità dei prodotti, il servizio, la spillatura delle birre, l’offerta culinaria e i consumi. «La spillatura ha un’importanza fondamentale – dice Alessio – è la prima cosa che guardano. Per le birre tedesche, come quella che servo io, è importantissimo che il boccale abbia un bel cappello di schiuma, e che la birra non sia troppo gasata».
Poi c’è la cucina, a pranzo e a cena, su cui ha puntato molto. Andate a farvi uno stinco di maiale con il brezel – pane tipico tedesco – per capire. E non mancano gli eventi. Famoso ormai l’appuntamento con il Festival della scienza, in occasione del quale più volte si sono tenute lezioni sulla Fisica della Birra. Oppure le degustazioni, non solo di birra, ma anche di formaggi e grappe, con sommelier provenienti da tutta Italia. E ancora, la Festa della Birra che Alessio organizza tutte le estati nell’entroterra genovese.
«Una delle cose più belle che mi hanno detto su questo locale è che vi si possono incontrare le persone più diverse: dal signore che passa dopo il teatro, al ragazzino che si fa la birretta», prosegue Alessio. Ci sono anche gli aficionados, quelli che a colpi di bevute si sono guadagnati il boccale di ceramica personalizzato, che tengono nell’armadietto dell’HB. Anche questa un’usanza tipica dei locali tedeschi. Di tanto in tanto arrivano anche ospiti a sopresa. Qualche giorno fa il gruppo musicale Marlene Kuntz, a Genova per un concerto, è andato a trovare Alessio nel suo covo. Nella foto che trovate qui sotto ci sono le prove.
Ma la birreria genovese aveva un record nel taschino già prima di aprire: è stata la prima a portare fuori dalla Germania il marchio HB, di cui i tedeschi sono gelosissimi. Dopo quattro anni, è ancora l’unica nel nostro paese. Nessun’altro è riuscito a strappare un sì all’esportazione del brand. Tutto questo costa anche fatica: «la crisi si sente – prosegue Alessio – e si lavora comunque 16 ore al giorno. Se non avessi la passione avrei già smesso». Noi speriamo che continui così. Prosit!
Annunci

3 pensieri su “La Hofbräuhaus di Genova è tra le migliori birrerie d’Italia

Rispondi ✿

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.