Galline livornesi


missione compiuta anche quella di oggi:

ho imparato la mia quotidiana “cosa che non sapevo”

ho sempre notato la differenza tra le uova con il guscio bianco e 

quelle marroni, non solo esternamente ma anche il tuorlo è colorato diversamente.

Il tuorlo è molto piu’ giallo, ed infatti sono usate spesso per fare la crema pasticcera e la pasta fresca

hanno anche molte più proteine, crude non le ho assaggiate ma il mio pollivendolo mi spiegava appunto che  si differenziano un pò dalle altre.

Non è questione di genetica, sono proprie le galline ovaiole di razza diversa

le livornesi fanno l’uovo a guscio bianco, le padovane quelle piu’ comuni marroni…

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13 thoughts on “Galline livornesi

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