Visita in cantina 🍷🍷


Una domenica all’insegna del buon vino italiano.boisson31

Un buon vino biologico che ci ha portati in un viaggio di sapori e di ricordi dei nostri nonni.

L’azienda vinicola è il Cà del Bric situata nel Monferrato e gestita da una coppia di giovani coniugi che dalla loro passione hanno fatto una scelta di vita-

La visita è iniziata con una passeggiata tra i vigneti, dove Giuseppe ci ha spiegato il perchè del biologico e del cosa consista.

Particolare la tecnica del sovescio che hanno adottato per la loro vigna e che consiste nel piantare nel terreno dei filari alcune piante ricche di proteine quali fave, e di conseguenza ogni tipo di leguminose per “fertilizzare” il terreno con humus assolutamente naturale.

I loro vini sono oggi senza solfiti, e se avete confrontato un bicchiere con solfiti con uno senza, è inutile dirvi altro.

Abbiamo proseguito con la visita alla cantina ed infine con la degustazione di alcuni vini.

Sono stati loro riconosciuti diversi premi, per i vini biologici: tra cui uno a Montpellier in Francia, e sappiamo quanto la sanno lunga i cugini francesi per ammettere un riconoscimento tale… 

Abbiamo proseguito con una passeggiata nel bosco per visitare una cantina ipogea detta “infernot” scavata a mano nel tufo, ed utilizzata fino al dopo guerra, sarebbe davvero interessante recuperarla per poterla usare come cantina di “stoccaggio”, con una bella porta blindata per tenere al riparo il prezioso tesoro di Bacco.

Se siete di passaggio nella zona, vi consiglio una visita ed un assaggio.

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