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Il ristorante più antico del mondo ancora in attività è il Sobrino de Botin a Madrid, in Spagna, aperto dal 1725.

Le testimonianze più antiche risalgono in realtà al 1590, quando fu aperta l’osteria “Casa Butin”, ma il ristorante acquisì il nome attuale nel 1725.

Da quell’anno è acceso ininterrottamente anche il forno: come spiegato dal suo chef, non viene mai spento affinché si mantenga tiepido la notte e sia pronto per cucinare la mattina dopo.

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