Le carote viola


se dico carote
scommetto pensate tutti alle  nostre che troviamo al mercato.aliment66
ma lo avreste mai detto che in realtà sono “geneticamente modificate”?
In realtà le carote in origine erano “viola”.
Nei disegni del 2.000 a.C. trovati in Egitto c’è un tipo di verdura che sembra la carota nel suo colore antico violaceo. Ai tempi dei romani, poi, la carota era non soltanto viola ma anche bianca, mai arancione. A quell’epoca sembra siano cresciute anche carote nere, rosse e verdi. Ma i ricercatori che si sono occupati dell’argomento sono tutti d’accordo: è il viola il colore assegnato dalla natura alle carote. Di più: la carota viola contiene antiossidanti che potrebbero proteggere il consumatore da alcune forme di cancro e da problemi cardiaci.
e qui entra in scena la mano dell’uomo: nel 1720 gli olandesi decisero di cambiagli il colore in onore della dinastia regnante, gli Orange, e di qui ebbe inizio la trasformazione, che non è avvenuta in laboratori, come per le moderne “modificazioni genetiche”, ma nei verdi campi olandesi, per selezione successiva, partendo da un seme di carota proveniente dall’Africa del nord. Così nel giro di qualche anno si è arrivati ad una carota arancione, perdendo la semenza delle prime che fino ad allora erano viola o bianche.
Per chi vuole assaggiare le carote viola deve andare a comprarle nei supermercati Inglesi, od aspettare, prima o poi arriveranno anche in Italia.- per ora qui al mercato non ne conoscono nemmeno l’esistenza.. e l’italia come sempre è indietro di circa 20 anni rispetto al resto dei paesi… 😦

in alcuni supermercati italiani erano state introdotte le carote nere ma senza successo e 

lo sapete che oggi sono usate come coloranti in tanti alimenti che normalmente consumiamo ogni giorno?

ad es negli yogurt alla fragola spesso viene aggiunto l’estratto vegetale della carota nera ( muller ad es lo usa), e altri usano l’estratto di barbabietola …e direi che finchè troviamo ingredienti naturali va bene… 

 io le carote bianche e viola saltate in padelle le proverei volentieri… o pensate ad una bella insalatona con le carote colorate tagliate a julienne come dovrebbe essere bella 🙂

vi saluto e vi auguro buona giornata  con un sorriso :

Derubate mille scatole di sigarette e duecento chili di carote: la polizia cerca coniglio con la tosse.

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